• 200 gram pure chocolade
• 1 eetlepel kokosolie of andere plantaardige olie
• 40 gram gepofte spelt
• 40 gram pistachenoten
• 40 gram noten (amandelen, hazelnoten, pecannoten), in stukjes gehakt
• 20 gram cranberries
• 20 gram kokosvlokken, en iets om te bestrooien
• 2 eetlepels gedroogde rozenblaadjes

Verder nodig:

• rechthoekige vorm
• bakpapier
• pan en kom om au-bain marie te verwarmen
• lepel
• spatel

Neem een rechthoekige vorm, bedek deze met bakpapier en laat het papier aan de bovenkant uitsteken. Verwarm de chocolade en olie au bain-marie op laag vuur. Roer het een paar minuten zachtjes door, totdat het volledig gesmolten is.

Doe de gepofte spelt, noten, cranberries en kokosvlokken in een kom en roer het met een lepel goed door elkaar. Schenk de gesmolten chocolade erdoor en spatel de ingrediënten gelijkmatig door elkaar.

Verdeel het mengsel over de vorm, druk het aan met de achterkant van de lepel en bestrooi het met wat kokosvlokken en rozenblaadjes. Zet het 30 minuten in de diepvries.

Haal het uit de diepvries, trek het bakpapier er voorzichtig vanaf. Snijd er met een mes repen van, of breek er blokjes vanaf. Als er iets overblijft kun je dit in de koelkast in bakpapier gewikkeld een weekje bewaren.